Volturino figura tra i più elevati comuni della Puglia - sorge infatti a 735 metri sul livello del mare -, e domina l'intera pianura del Tavoliere delle Puglie: lo sguardo, nelle belle giornate di primavera, giunge sino al mare.Nel '200 il primitivo borgo apparteneva al territorio di Montecorvino; in passato sono state rinvenute nel suo territorio lapidi di età romana. Successivamente Volturino, benché fortificata, cadde per mano di Alfonso I di Aragona diventando, a seguire, feudo degli Orsino, dei Carafa, dei Caracciolo e dei Montalto.È caratteristica la struttura della parte più antica del paese, con vicoli stretti e a volte senza uscita che, assieme agli "sporti" (per mezzo dei quali era agevole agli abitanti, in caso di attacco, passare da una casa all'altra), attestano la funzione difensiva del sito.Tra i suoi monumenti più significativi la Chiesa Parrocchiale, costruita sul luogo ov'era eretta una chiesa del '600 della quale sono rimasti, inseriti nel corpo attuale, l'architrave con gli Apostoli sulla porta orientale e un occhio in pietra sulla parete di ponente.