San Ferdinando di Puglia, inizialmente denominato Casale di San Cassano, è un paese di recente costruzione; nato nella prima metà del 1800 per volontà del re Ferdinando II di Borbone che fece trasferire dalle reali Saline dell'attuale Margherita di Savoia gran parte della popolazione nel nuovo centro, il suo territorio venne gradualmente bonificato. Tutta l'area dell'Ofanto, nei secoli scorsi, era infatti caratterizzata da paludi malariche che impedivano l'abitabilità. Intorno al 1840 furono erette la Chiesa Parrocchiale e la prima sede municipale, e furono costruite, intorno ad una piazzetta quadrata, le prime abitazioni a pianterreno; il resto dell'abitato era costituito da semplici capanne.Il nome di San Ferdinando di Puglia è associato oggi soprattutto alla produzione di un importante e benefico ortaggio, il carciofo, validamente commercializzato anche sui mercati nazionali ed internazionali.