Ostuni sorge su tre colli e consta del già citato centro storico, su un’altura di forma circolare ,bianco e quasi irreale, nel quale è possibile visitare la chiesa di San Giacomo di Compostela( fatta erigere dal nobile Pietro Gaballerio con i soldi dei suoi debitori a ringraziamento di un miracolo ricevuto) e l’attuale centro dove ,nel 1771, fu innalzata la colonna di S. Oronzo,protettore della città . Al santo è poi dedicato il Santuario sul Monte Morone dove si può ammirare una grotta carsica con sulla parete un affresco della Vergine e ad esso è intitolata la più famosa delle tante feste dell’estate ostunense , festa che si tiene il 25,26,e 27 agosto con relativa processione della statua accompagnata da cavalli e cavalieri fastosamente addobbati.Al periodo Normanno risale la costruzione del castello dove ora sorge il palazzo vescovile ;poco distante è la Cattedrale , maestosa con i suoi tre portali,la chiesa di S.Maria Maddalena e la chiesa dell’Annunziata dove è una Deposizione di Paolo Veronese.