Posta su un'altura dalla quale si può ammirare uno splendido panorama (nei giorni in cui il cielo è più terso sono visibili, al di là del Lago di Varano, le Isole Tremiti), Ischitella ha dato i natali a Pietro Giannone, noto storico e giurista vissuto a cavallo tra il XVII e il XVIII, autore tra l'altro della "Istoria Civile del Regno di Napoli".Le prime notizie documentate su Ischitella risalgono al 1058; con ogni probabilità per un certo periodo fortezza sveva, il centro garganico era racchiuso da una cinta di mura, delle quali è rimasta in piedi solo una parte. All'interno del centro storico si trova il castello, risalente al XVII secolo e la Chiesa romanica di San Eustachio. Da vedere è il bel Palazzo Ventrella, i cui saloni hanno ricche decorazioni sui soffitti. Sempre nella zona vecchia del paese si trova il Convento, davanti al quale sorge uno strano albero, che ha generato favole e racconti popolari: le radici sono poste in alto, al posto dei rami. La parte più recente di Ischitella, denominata "Ponte", è meno movimentata nella sua struttura urbanistica.Da visitare le località di "Civita" e "Tribuna", che sono state dichiarate zone di interesse archeologico.Fuori del paese si trovano invece i resti dell'Abbazia di S. Pietro in Cuppis. Oliveti e vigneti - oltre alla pesca nel lago - costituiscono le voci più consistenti per l'economia del luogo, agevolato anche dalla presenza di alcune sorgenti.