Due aspetti balzano evidenti all'osservatore che si avvicinasse a Deliceto: l'imponenza del suo castello medievale e il verde dei boschi che circondano il paese. Sebbene il borgo originario risalga all'anno Mille, Deliceto - l'antica Delcitum - è citata per la prima volta in un documento solo nel '400. Varie famiglie si avvicendarono nell'amministrazione del casale.Oltre al grande castello, più volte rimaneggiato, da visitare anche la Chiesa parrocchiale, di fattura barocca, e a poca distanza dal centro abitato il Convento della Consolazione, importante perché fu ampliato e abitato dal sacerdote che sarebbe poi diventato Sant'Alfonso de' Liguori, che secondo la tradizione compose proprio alla Consolazione il canto natalizio "Tu scendi dalle stelle". Deliceto ha un'economia prevalentemente agricola anche se non mancano diverse aziende del settore artigiano e caseario. Interessante anche l'attività legata ad una preziosa materia prima abbondante nella zona, il legno. Dalle sue colline è possibile ammirare un incantevole panorama, con la Capitanata che si estende come un lenzuolo di terra e il Gargano che si presenta in tutta la sua imponenza.