Tradizioni e rievocazioni storiche e religiose che si svolgono ad Acquaviva delle Fonti, un piccolo paese a sud di Bari, il cui nome lo si deve ad una falda acquifera presente nel sottosuolo, la quale consente ricche colture. Devastata piu’ volte dai Saraceni, Acquaviva conobbe un periodo abbastanza florido sotto Il dominio di Ruggero II. Dal XVI sec. cominciò a diventare feudo di famiglie importanti, come i Del Balzo e i De Mari, fino a che, nel 1810, sotto Gioacchino Murat, cessò di essere feudo. La storia si riflette nei numerosi beni architettonici presenti sul territorio. Risale al X sec. il Castello di origine Normanna, di cui sono ancora visibili le torri. Una delle piu’ belle costruzioni rinascimentali pugliesi, è senza ombra di dubbio la Cattedrale, risalente al XII sec.; nel campanile, nell’abside e in alcune sculture, sono rievocati stili romanici e gotici.